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黃油可以多吃嗎

患者：男，22歲

病情描述:
每次吃面包片，我都喜歡抹上很多黃油，黃油可以多吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃油不建議多吃。過(guò)量攝入黃油可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，日常飲食應(yīng)控制動(dòng)物脂肪攝入量，優(yōu)先選擇植物油。

1、熱量過(guò)高

黃油每100克含約700千卡熱量，長(zhǎng)期過(guò)量食用易導(dǎo)致能量過(guò)剩，引發(fā)肥胖問(wèn)題。建議用牛油果泥或堅(jiān)果醬替代部分黃油涂抹面包。

2、飽和脂肪超標(biāo)

黃油中飽和脂肪酸占比超過(guò)60%，超過(guò)膳食指南建議的每日10%上限，可能升高低密度脂蛋白膽固醇?？蛇x擇橄欖油等不飽和脂肪酸為主的油脂。

3、加重代謝負(fù)擔(dān)

高脂飲食會(huì)加重肝臟代謝壓力，長(zhǎng)期可能誘發(fā)非酒精性脂肪肝。烹飪時(shí)可嘗試用酸奶替代黃油制作糕點(diǎn)。

4、營(yíng)養(yǎng)失衡

黃油缺乏維生素和膳食纖維，過(guò)量食用會(huì)擠占其他營(yíng)養(yǎng)食物攝入空間。建議將黃油用量控制在每日15克以內(nèi)。

特殊人群如心血管疾病患者更需嚴(yán)格限制黃油攝入，日常可選擇富含不飽和脂肪酸的深海魚(yú)類替代部分動(dòng)物脂肪來(lái)源。

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