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甜玉米和普通玉米哪種營養(yǎng)更高?

病情描述:
我之前吃的一直是普通玉米,今天女兒買了一些甜玉米回來,她讓我以后吃這個,說營養(yǎng)高。
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

甜玉米和普通玉米各有營養(yǎng)優(yōu)勢,甜玉米含糖量較高且富含葉酸,普通玉米膳食纖維和維生素B族含量更突出。

1、甜玉米優(yōu)勢

甜玉米可溶性糖含量是普通玉米2倍以上,β-胡蘿卜素含量較高,含有普通玉米缺乏的葉酸,更適合需要快速補充能量的人群。

2、普通玉米特點

普通玉米含有更豐富的膳食纖維和維生素B1,胚芽中不飽和脂肪酸含量更高,對胃腸蠕動和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護更有幫助。

3、微量元素對比

兩者鋅、鎂含量接近,但甜玉米的鉀元素更易被人體吸收,普通玉米的鐵元素生物利用率相對更高。

4、適用人群差異

血糖異常者建議選擇普通玉米,孕婦可優(yōu)先考慮甜玉米,減重人群建議交替食用控制總攝入量。

建議根據(jù)自身健康狀況搭配食用,糖尿病患者需控制甜玉米攝入量,普通玉米烹飪時避免過度加工破壞胚芽營養(yǎng)。

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