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海帶怎么能補(bǔ)鈣?

患者:男,33歲

病情描述:
無意間在網(wǎng)上看到說,海帶也是可以補(bǔ)鈣的,那具體要怎么吃?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海帶可以通過合理搭配食用方式幫助補(bǔ)鈣,但需注意吸收效率。海帶本身含鈣,但吸收率較低,建議與維生素D、優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素搭配食用。

1、搭配維生素D

海帶中的鈣吸收需要維生素D參與。可將海帶與富含維生素D的食物如蛋黃、香菇一起食用,或適當(dāng)曬太陽促進(jìn)體內(nèi)維生素D合成。維生素D能幫助腸道對海帶中鈣質(zhì)的吸收利用率提升。

2、結(jié)合優(yōu)質(zhì)蛋白

海帶與豆腐、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食,蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸可與鈣形成可溶性復(fù)合物,提高鈣的生物利用率。推薦制作海帶豆腐湯或涼拌海帶絲配魚肉。

3、酸性環(huán)境處理

烹飪時加入少量食醋或檸檬汁,酸性環(huán)境能使海帶中的鈣離子更易溶出。注意避免與含草酸高的菠菜、竹筍同食,草酸會與鈣結(jié)合形成難吸收的草酸鈣。

4、發(fā)酵加工

選擇發(fā)酵海帶制品如韓式海帶發(fā)酵液,經(jīng)過微生物發(fā)酵后,海帶中的鈣會轉(zhuǎn)化為更易吸收的有機(jī)鈣形式。發(fā)酵過程還能分解海帶中的膳食纖維,減少對礦物質(zhì)吸收的阻礙。

5、控制食用量

海帶含碘量較高,每日食用干海帶不超過30克為宜。甲狀腺疾病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量??蓪⒑Х执紊倭考尤肴粘o嬍?,避免一次性大量食用影響其他礦物質(zhì)吸收。

補(bǔ)鈣需綜合多種膳食來源,除海帶外建議適量攝入乳制品、綠葉蔬菜等含鈣豐富食物。長期缺鈣或存在骨質(zhì)疏松癥狀時,應(yīng)及時就醫(yī)評估,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣劑。日??蛇M(jìn)行適度運(yùn)動如散步、太極拳等,幫助鈣質(zhì)在骨骼沉積。

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