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芥菜富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營養(yǎng)素，有助于增強免疫力、促進(jìn)消化和骨骼健康。適量食用芥菜可幫助補充多種人體必需營養(yǎng)。

1、維生素C

芥菜中維生素C含量較高，有助于抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成，對皮膚健康和傷口愈合有積極作用。

2、膳食纖維

芥菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘，同時有助于控制血糖和膽固醇水平。

3、鈣

芥菜是植物性食物中鈣含量較高的蔬菜之一，適量食用有助于維持骨骼和牙齒健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、鐵

芥菜含有一定量的鐵元素，雖然植物性鐵吸收率較低，但配合富含維生素C的食物食用可提高鐵的吸收率。

建議將芥菜與其他蔬菜搭配食用，烹飪時注意控制油鹽用量，以保留更多營養(yǎng)成分。對芥菜過敏者應(yīng)避免食用。