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黑木耳有哪些食療功效呢？

患者：女，26歲

病情描述:
我平時喜歡吃涼拌黑木耳，想知道吃黑木耳有哪些食療功效呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑木耳具有潤肺止咳、補血養(yǎng)顏、降脂通便、增強免疫等食療功效，適量食用有助于改善貧血、便秘等問題。

1、潤肺止咳

黑木耳富含植物膠質，能吸附呼吸道雜質，緩解干咳癥狀。肺熱咳嗽者可搭配雪梨燉煮，風寒咳嗽建議與生姜同食。

2、補血養(yǎng)顏

每100克黑木耳含鐵量達185毫克，可促進血紅蛋白合成。缺鐵性貧血人群可配合紅棗食用，經期女性適量補充有助于氣血恢復。

3、降脂通便

水溶性膳食纖維含量超過70%，能延緩脂肪吸收并促進腸道蠕動。高血脂患者建議涼拌食用，便秘人群適合與魔芋搭配。

4、增強免疫

含有的木耳多糖可激活巨噬細胞，提高機體抗病能力。術后恢復期人群可加入雞湯燉煮，但過敏體質者需謹慎食用。

建議每日攝入量不超過15克干品，浸泡時間控制在4小時內避免米酵菌酸產生，脾胃虛寒者應搭配溫性食材烹調。

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