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為什么橄欖油比別的油好

患者:女,37歲

病情描述:
我家里一直用的都是豆油,電視機(jī)說橄欖油更健康,請問是這樣嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
橄欖油比其他食用油健康,主要是因?yàn)殚蠙煊褪遣回S滿脂肪,用來代替飲食中的豐滿脂肪,既能減少低密度脂蛋白膽固醇,又不影響有利的高密度脂蛋白膽固醇。又因橄欖油含有之單元不豐滿脂肪比例遠(yuǎn)高于其他脂肪,所以加熱時(shí)所發(fā)作之有害物質(zhì)遠(yuǎn)低于其他各種食用油。
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