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吃不熟的香蕉對(duì)身體有害嗎？

病情描述:
我今天吃了香蕉發(fā)現(xiàn)沒熟，吃不熟的香蕉對(duì)身體有害嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃不熟的香蕉通常對(duì)身體無(wú)害，但可能引起胃腸不適。未完全成熟的香蕉含有較多鞣酸和抗性淀粉，可能影響消化吸收。

未成熟的香蕉表皮呈青綠色，果肉較硬且口感澀。這類香蕉中鞣酸含量較高，能與胃腸黏膜蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，可能引起輕微腹脹或便秘?？剐缘矸墼谖闯墒煜憬吨姓急瓤蛇_(dá)70-80%，這類淀粉難以被小腸消化吸收，進(jìn)入結(jié)腸后經(jīng)腸道菌群發(fā)酵可能產(chǎn)生氣體。對(duì)于消化功能較弱的人群，可能出現(xiàn)腹部脹氣或排氣增多現(xiàn)象。隨著香蕉自然成熟，表皮變黃出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，鞣酸會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，抗性淀粉也轉(zhuǎn)化為可消化淀粉，此時(shí)食用更易被人體接受。

極少數(shù)情況下，大量食用未成熟香蕉可能導(dǎo)致較明顯的不適。鞣酸過量攝入可能暫時(shí)抑制消化酶活性，影響鐵、鈣等礦物質(zhì)吸收。對(duì)于存在慢性胃腸疾病患者，如腸易激綜合征或炎癥性腸病，未成熟香蕉可能誘發(fā)腹痛或腹瀉。部分人群對(duì)香蕉中胺類物質(zhì)敏感，食用未成熟香蕉后可能出現(xiàn)輕微頭痛或皮膚瘙癢等反應(yīng)。

建議選擇表皮金黃略帶褐斑的成熟香蕉食用。若誤食未成熟香蕉后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或嚴(yán)重腹瀉，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。日常儲(chǔ)存香蕉時(shí)可將其與蘋果等乙烯釋放量大的水果放在一起，加速后熟過程。消化功能正常者偶爾食用少量未成熟香蕉通常不會(huì)造成健康危害。

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