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草莓怎么清洗吃了最健康

病情描述:
電視上水草莓很難清洗干凈，我每次就簡單的用水沖一下，那怎么清洗吃了才健康？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草莓清洗時去除農(nóng)藥殘留和微生物最健康的方法有流水沖洗、鹽水浸泡、淘米水清洗、專用果蔬清潔劑處理。

1、流水沖洗：

用流動清水連續(xù)沖洗草莓表面30秒以上，借助水流機械力去除大部分附著污染物，清洗時保留果蒂避免污染果肉。

2、鹽水浸泡：

將草莓放入5%濃度鹽水中浸泡3分鐘，氯化鈉可破壞蟲卵結(jié)構(gòu)并促進部分脂溶性農(nóng)藥析出，浸泡后需再次用流水沖洗。

3、淘米水清洗：

使用第一次淘米產(chǎn)生的堿性水浸泡草莓2分鐘，淀粉成分可吸附表面雜質(zhì)，生物堿有助于分解有機磷農(nóng)藥。

4、專用清潔劑：

選擇食品級清潔劑按說明書配比浸泡，表面活性劑能有效降解農(nóng)藥殘留，使用后必須用大量清水徹底沖洗。

清洗后的草莓建議盡快食用，避免反復(fù)沖洗或長時間浸泡導(dǎo)致水溶性維生素流失，儲存時保持干燥通風(fēng)可延長保鮮期。

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