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多吃肉皮對皮膚好嗎？

病情描述:
我其實不喜歡吃肉皮,但是據(jù)說了對皮膚好,真的嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃肉皮對皮膚有一定好處，但過量食用可能增加健康風(fēng)險。肉皮主要含有膠原蛋白、脂肪等成分，其作用與個體吸收能力、烹飪方式等因素相關(guān)。

肉皮中的膠原蛋白經(jīng)過消化會分解為氨基酸，部分可被人體用于合成皮膚所需的蛋白質(zhì)，有助于維持皮膚彈性和水分。動物實驗顯示膠原蛋白肽可能促進(jìn)成纖維細(xì)胞增殖，但人體直接吸收利用率有限。傳統(tǒng)烹飪方式如紅燒肉皮可釋放部分營養(yǎng)成分，但高溫可能導(dǎo)致膠原蛋白結(jié)構(gòu)改變。每周攝入2-3次、每次50克左右的肉皮較為適宜，最好搭配維生素C豐富的蔬菜水果以促進(jìn)氨基酸利用。

長期過量食用可能引發(fā)血脂異常，動物性脂肪攝入過多會促進(jìn)皮脂腺分泌，反而可能誘發(fā)痤瘡。市售油炸肉皮制品含有較多氧化脂肪，可能加速皮膚老化。腎功能不全者需控制攝入量，過多蛋白質(zhì)代謝會增加腎臟負(fù)擔(dān)。部分人群對肉皮中的明膠成分可能存在過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或蕁麻疹。

建議通過均衡飲食獲取皮膚所需營養(yǎng)，可搭配銀耳、皂角米等植物膠質(zhì)食物。皮膚養(yǎng)護(hù)還需注意防曬保濕，規(guī)律作息比單一食物補充更重要。若出現(xiàn)頑固性皮膚問題，應(yīng)及時到皮膚科就診排除病理因素。

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