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豬皮的熱量高不高呢？

患者：女，28歲

病情描述:
我最近在減肥，但是吃了很多的豬皮，豬皮的熱量高不高呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬皮的熱量較高，每100克豬皮約含350-400千卡熱量，主要與脂肪含量高、膠原蛋白豐富、加工方式、食用量等因素有關(guān)。

1、脂肪含量高

豬皮中脂肪占比超過50%，主要為飽和脂肪酸，過量攝入可能增加肥胖風(fēng)險。建議控制食用頻率，搭配蔬菜水果平衡膳食。

2、膠原蛋白豐富

豬皮富含膠原蛋白，高溫烹煮后轉(zhuǎn)化為明膠，雖有助于皮膚健康，但熱量密度仍較高?？蓛?yōu)先選擇燉煮方式減少額外油脂攝入。

3、加工方式影響

油炸或鹽焗等加工方式會顯著增加豬皮熱量，如炸豬皮熱量可達每100克500千卡以上。建議選擇清燉、涼拌等低脂烹飪方法。

4、食用量關(guān)鍵

少量食用豬皮對熱量攝入影響有限，但需注意單次攝入量。每日建議不超過30克，高血壓或高血脂患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

豬皮可作為偶爾補充膠原蛋白的食材，但需注意控制總量并搭配運動消耗多余熱量，三高人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

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