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吃番茄健不健康？

患者：女，25歲

病情描述:
我很少生吃番茄，基本上都是做番茄雞蛋湯，吃番茄健不健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄是一種健康的食物，適量食用有助于補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。番茄富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維等成分，對(duì)心血管健康、抗氧化和消化功能有積極作用。

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

番茄含有豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成。番茄紅素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，降低氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。膳食纖維有助于維持腸道健康，促進(jìn)消化和排便。

2、心血管保護(hù)

番茄中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，減少高血壓風(fēng)險(xiǎn)。番茄紅素可能通過(guò)降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生概率。適量攝入番茄對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。

3、抗氧化作用

番茄紅素的抗氧化能力較強(qiáng)，可能降低某些慢性疾病和癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。維生素C和番茄紅素共同作用，能夠保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，延緩皮膚老化。

4、消化健康

番茄中的膳食纖維可以增加飽腹感，有助于控制體重。膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。番茄中的有機(jī)酸能夠刺激胃酸分泌，幫助消化。

5、食用注意

胃酸過(guò)多或胃潰瘍患者應(yīng)控制番茄攝入量，避免加重癥狀。對(duì)番茄過(guò)敏者應(yīng)避免食用。未成熟的綠色番茄含有龍葵堿，大量食用可能導(dǎo)致中毒，應(yīng)選擇成熟番茄食用。

番茄可以生吃、煮熟或加工成醬汁等多種形式食用，煮熟后的番茄紅素更易被人體吸收。建議將番茄納入均衡飲食中，搭配其他蔬菜水果一起食用。儲(chǔ)存番茄時(shí)避免陽(yáng)光直射，室溫下保存即可，冷藏可能影響口感。日常飲食中注意食物多樣性，不要過(guò)量依賴單一食物獲取營(yíng)養(yǎng)。

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