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胡蘿卜和白蘿卜能一起吃嗎?

病情描述:
每年冬天,我都會把胡蘿卜和白蘿卜一起煮著燉湯,這兩種蘿卜能一起吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃。兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì),主要與營養(yǎng)成分互補、消化吸收無沖突、烹飪方式適配、中醫(yī)理論不沖突等因素有關(guān)。

1、營養(yǎng)互補

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,白蘿卜含芥子油苷,兩者營養(yǎng)素可協(xié)同發(fā)揮作用。

2、消化無礙

兩種蘿卜的膳食纖維和消化酶不會相互抑制,正常人群同時食用不影響胃腸功能。

3、烹飪適配

燉煮或涼拌時,胡蘿卜的脂溶性營養(yǎng)素與白蘿卜的水溶性成分可同時保留。

4、中醫(yī)兼容

中醫(yī)認為胡蘿卜性平、白蘿卜性涼,適量同食不會導(dǎo)致寒熱體質(zhì)失衡。

胃腸敏感者需控制單次食用量,避免大量生食引發(fā)脹氣,建議采用熟制方式烹調(diào)。

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