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剩菜要怎樣加熱后才可以吃?

患者:女,35歲

病情描述:
浪費(fèi)可恥,勤儉節(jié)約是美德。剩菜放到第二餐吃的話,要加熱到什么程度才可以吃?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
剩菜放到第二餐是可以的,但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是把菜整體上加熱到100度,保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯(cuò)的方法,它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一定要徹底加熱之后才可以食用。如果是存放時(shí)間過長的剩菜最好不要食用,因?yàn)樵谑2酥袝?huì)滋生一些細(xì)菌,如果在使用之后就有可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀,嚴(yán)重的時(shí)候還有可能會(huì)出現(xiàn)中毒,另外在反復(fù)加熱的過程中營養(yǎng)成分也會(huì)被嚴(yán)重破壞,所以在日常生活中要避免吃一些剩菜剩飯。
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