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西紅柿可以生吃嗎

病情描述:
西紅柿既是水果也是蔬菜,倘若要當(dāng)水果吃,那西紅柿可以生吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿可以生吃,生吃西紅柿有助于保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素,適合消化功能正常的人群食用。

1、營養(yǎng)保留

生吃西紅柿可最大限度保留維生素C、番茄紅素等熱敏感營養(yǎng)素,但加熱后部分番茄紅素生物利用度更高。

2、消化影響

胃腸功能較弱者生吃可能刺激黏膜,出現(xiàn)反酸等不適,建議去皮或少量食用。

3、農(nóng)藥殘留

生食需充分清洗或浸泡,有機酸可能加重農(nóng)藥溶解,建議選擇表皮完整的果實。

4、特殊人群

胃食管反流患者應(yīng)避免空腹生食,糖尿病患者需注意控制單次攝入量。

根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整食用方式,存在慢性胃腸疾病者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。

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