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蘆蒿的根莖可以吃嗎？

病情描述:
媽媽煮蘆蒿的時(shí)候都會(huì)把根莖留下，蘆蒿的根莖可以吃嗎？
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王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘆蒿的根莖一般是可以食用的，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效。

蘆蒿根莖含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、補(bǔ)充微量元素。其特有的揮發(fā)性成分還能幫助消化、增進(jìn)食欲。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為蘆蒿根莖具有清熱解毒、利濕退黃的功效，可用于輔助改善濕熱黃疸等癥狀。食用時(shí)可選擇新鮮嫩莖，洗凈后涼拌、清炒或煮湯。需注意脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免引起胃腸不適。部分人群可能對(duì)蘆蒿存在過(guò)敏反應(yīng)，初次食用建議少量嘗試。

建議選擇莖稈粗壯、表皮光滑的新鮮蘆蒿根莖，烹飪前充分清洗去除泥土。日常食用可與雞蛋、豆腐等食材搭配，避免與寒涼食物同食。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)。

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