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為什么吃牛肉能增長肌肉

病情描述:
我最近一直去健身房健身，教練說要多吃牛肉可增長肌肉，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃牛肉有助于增長肌肉主要與優(yōu)質(zhì)蛋白含量高、肌酸促進(jìn)合成、鐵元素支持供氧、B族維生素參與代謝等因素有關(guān)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛肉富含完整氨基酸譜的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克含約20克蛋白質(zhì)，為肌肉修復(fù)提供原料。建議搭配抗阻訓(xùn)練后食用。

2、肌酸補(bǔ)充

牛肉中的天然肌酸可提升磷酸肌酸儲(chǔ)備，增加高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的爆發(fā)力。常見于紅肉部位如牛后腿肉。

3、鐵元素供給

血紅素鐵的生物利用率高，能改善運(yùn)動(dòng)性貧血導(dǎo)致的肌肉缺氧。缺鐵人群可適量選擇牛肝等內(nèi)臟。

4、B族維生素

維生素B6和B12參與蛋白質(zhì)代謝與紅細(xì)胞生成，牛里脊肉含量較高，建議采用低溫烹調(diào)保留營養(yǎng)。

建議結(jié)合規(guī)律力量訓(xùn)練，每日牛肉攝入量控制在100150克，避免過量飽和脂肪攝入，可搭配西藍(lán)花等深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收。

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