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芋頭富含膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B6等營養(yǎng)素，有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力。主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素。

1、膳食纖維

芋頭含有豐富膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，同時(shí)有助于控制血糖水平。

2、鉀元素

芋頭是優(yōu)質(zhì)鉀來源，每100克含鉀量較高，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對維持正常血壓有積極作用。

3、維生素C

芋頭含有一定量維生素C，具有抗氧化作用，能幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成。

4、維生素B6

芋頭中的維生素B6參與多種代謝過程，有助于神經(jīng)系統(tǒng)健康，對蛋白質(zhì)代謝和紅細(xì)胞形成有重要作用。

芋頭可作為主食替代品，建議蒸煮食用以保留營養(yǎng)，過敏體質(zhì)者需注意可能引起的皮膚瘙癢等不適反應(yīng)。