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番茄可以生吃嗎?

患者:男,43歲

病情描述:
番茄的營養(yǎng)很高,但是不少人說番茄不可以生吃,請問番茄可以生吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
半青半紅的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不僅口感和營養(yǎng)差,而且含有花青素和生物堿等毒素,食后可能發(fā)生中毒。為安全起見,盡量不要選購花臉番茄。如果生吃,最好買粉紅色的番茄,因?yàn)檫@種番茄酸味淡,生吃較好;如果熟吃,就盡可能買大紅色的番茄,這種番茄味道濃郁,燒湯、炒食都不錯。
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