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西紅柿不能和哪些食物同食

患者：男，66歲

病情描述:
爺爺在家里的陽臺(tái)種了很多西紅柿，那么西紅柿不能和那些食物同時(shí)食用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿不宜與螃蟹、蝦類、紅薯、黃瓜等食物同食，可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適。同食禁忌主要與食物成分相互作用有關(guān)。

1、螃蟹

螃蟹富含五價(jià)砷化合物，與西紅柿中的維生素C結(jié)合可能產(chǎn)生微量三價(jià)砷，長期大量食用可能增加健康風(fēng)險(xiǎn)。建議間隔2小時(shí)以上食用。

2、蝦類

蝦類含有銅元素，會(huì)氧化西紅柿中的維生素C導(dǎo)致營養(yǎng)流失。同食可能降低西紅柿的營養(yǎng)功效，建議分開食用。

3、紅薯

紅薯中的淀粉酶與西紅柿的酸性物質(zhì)結(jié)合，可能產(chǎn)生不易消化的沉淀物，導(dǎo)致腹脹等消化不良癥狀。胃腸功能較弱者需特別注意。

4、黃瓜

黃瓜含有維生素C分解酶，會(huì)破壞西紅柿中的維生素C成分。兩者同食會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，建議錯(cuò)開時(shí)間食用或添加醋抑制酶活性。

日常飲食中注意食物搭配原則，特殊體質(zhì)人群出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行處理延誤病情。

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