一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,热综合久久,国产精品一v二v在线观看,免费aaa毛片

怎么烹飪西蘭花營養(yǎng)不流失?

病情描述:
西蘭花是一種非常有營養(yǎng)價值的蔬菜,怎么烹飪營養(yǎng)才不流失呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

烹飪西藍花保留營養(yǎng)的方法主要有急火快炒、隔水蒸制、微波加熱、焯水涼拌。

1、急火快炒

使用大火快速翻炒2-3分鐘,高溫短時處理能減少維生素C和硫苷類物質的流失,建議搭配少量油脂促進脂溶性維生素吸收。

2、隔水蒸制

將西藍花置于沸水上蒸5-6分鐘,蒸汽傳熱均勻且不與水直接接觸,可保留90%以上的抗氧化成分。

3、微波加熱

中高功率微波處理3分鐘,密閉環(huán)境產生的熱效應能最大限度保持水溶性維生素,注意加蓋防止水分蒸發(fā)。

4、焯水涼拌

沸水中加少量鹽焯燙30秒后冰鎮(zhèn),快速滅酶能防止營養(yǎng)降解,適合制作沙拉時使用。

處理時保留莖部可增加膳食纖維攝入,避免長時間浸泡或過度烹飪,搭配番茄等富含維生素C的食材可促進鐵吸收。

相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>