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春季應(yīng)多吃哪些營養(yǎng)食物?

病情描述:
我身體比較虛,加上春天多雨寒冷擔(dān)心得病想預(yù)防,春季應(yīng)多吃哪些營養(yǎng)食物?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季可以適量多吃菠菜、香椿、草莓、春筍、鱸魚等營養(yǎng)食物,有助于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白。

一、菠菜

菠菜富含葉酸、鐵和維生素K,有助于改善春季常見的疲倦感。其中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,緩解換季時(shí)的消化不適。烹飪時(shí)建議快速焯水去除草酸,避免與豆腐等高鈣食物同食影響吸收。

二、香椿

香椿芽含香椿素等揮發(fā)性物質(zhì),具有健脾開胃作用。其維生素C含量超過普通蔬菜,有助于增強(qiáng)春季抵抗力。因含有亞硝酸鹽,食用前需沸水焯燙1分鐘,陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量。

三、草莓

草莓含有豐富花青素和維生素C,每100克能滿足成人每日維生素C需求。其中的鞣酸成分對春季多發(fā)的口腔潰瘍有緩解作用。建議用淡鹽水浸泡后食用,糖尿病患者需注意控制單次攝入量。

四、春筍

春筍富含植物蛋白和多種氨基酸,低脂肪高纖維的特性適合春季體重管理。粗纖維能促進(jìn)腸道排毒,但胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量,避免引發(fā)腹脹。建議采用燉煮方式軟化纖維。

五、鱸魚

鱸魚提供優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸,春季食用有助于皮膚修復(fù)和免疫力提升。其肉質(zhì)細(xì)嫩易消化,適合老人兒童食用。清蒸可最大限度保留營養(yǎng),過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。

春季飲食需注意多樣化搭配,每天保證12種以上食物攝入。建議增加時(shí)令蔬菜水果比例,適量補(bǔ)充豆制品和深海魚。烹飪宜采用蒸煮等低溫方式,避免營養(yǎng)流失。保持規(guī)律進(jìn)餐時(shí)間,避免暴飲暴食。對特定食物過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇替代食材,如對香椿過敏可改用薺菜補(bǔ)充維生素。日??纱钆溥m量運(yùn)動促進(jìn)新陳代謝,但不宜空腹進(jìn)行劇烈活動。

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