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山藥加肉燉湯能增加營養(yǎng)嗎？

病情描述:
山藥我平時(shí)都是用炒的，加肉燉湯能增加營養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

山藥加肉燉湯能增加營養(yǎng)，兩者搭配可互補(bǔ)蛋白質(zhì)和膳食纖維，提升湯品的整體營養(yǎng)價(jià)值。

山藥富含膳食纖維、淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有助于促進(jìn)消化吸收，同時(shí)含有黏液蛋白和多種礦物質(zhì)。肉類如豬肉、雞肉等提供優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵及B族維生素，能夠補(bǔ)充人體必需氨基酸。燉煮過程中，山藥中的可溶性膳食纖維能與肉類的脂肪結(jié)合，減少油膩感，而肉類的鮮味物質(zhì)可溶于湯中，改善山藥單一口感。需注意山藥淀粉含量較高，糖尿病患者應(yīng)控制食用量；燉湯時(shí)建議選用瘦肉以減少飽和脂肪攝入，搭配姜片或陳皮可幫助消化。

日常飲食中可將山藥與瘦肉、雞肉等交替搭配，每周食用2-3次，避免長期單一攝入。燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)以保留營養(yǎng)，食用時(shí)建議連湯帶料一起攝入，同時(shí)搭配綠葉蔬菜保證營養(yǎng)均衡。對(duì)山藥過敏或胃腸功能紊亂者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)腹脹等不適需及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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