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吃豆腐干容易發(fā)胖嗎?

患者:男,30歲

病情描述:
我聽我朋友講吃豆腐干容易發(fā)胖,真的是這樣的嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用豆腐干一般不會導(dǎo)致發(fā)胖,過量食用可能增加熱量攝入。豆腐干富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,但加工過程中可能添加油脂或調(diào)味料。

豆腐干由大豆制成,每100克傳統(tǒng)工藝豆腐干約含140-160千卡熱量,低于同等重量豬肉或油炸食品。其蛋白質(zhì)含量占15%-20%,能提供較強飽腹感,有助于控制總進食量。制作過程中部分品牌會添加植物油提升口感,選擇原味或低鹽版本可減少額外熱量攝入。膳食纖維保留率高于豆?jié){,能延緩胃排空速度。

部分風味豆腐干可能含糖漬、鹵汁或辣油,100克五香豆腐干熱量可升至200千卡以上。市售即食包裝產(chǎn)品常加入防腐劑和鈉鹽,長期過量食用可能引起水腫。夜間大量食用高蛋白零食可能加重消化負擔,建議作為正餐蛋白質(zhì)補充而非休閑零食品。

建議選擇非油炸工藝的原味豆腐干,每日攝入量控制在50-80克。搭配蔬菜水果食用可平衡營養(yǎng),運動后補充能促進肌肉修復(fù)。胃腸功能較弱者應(yīng)分次少量進食,避免一次性攝入超過100克。若需控制體重,可將豆腐干替代部分肉類,同時注意全天總熱量平衡。

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