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葡萄酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存？

病情描述:
我經(jīng)常會(huì)在睡前喝一杯紅酒，那么剩下沒(méi)喝完的葡萄酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

葡萄酒儲(chǔ)存方法主要有恒溫避光、水平放置、濕度控制、避免震動(dòng)。

1、恒溫避光

葡萄酒應(yīng)存放在10-15攝氏度的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射或強(qiáng)光照射，高溫和紫外線會(huì)加速酒液氧化，導(dǎo)致風(fēng)味變質(zhì)。

2、水平放置

使用軟木塞封瓶的葡萄酒需平放儲(chǔ)存，保持木塞濕潤(rùn)防止干裂漏氣，螺旋蓋封瓶則可直立存放。

3、濕度控制

儲(chǔ)存環(huán)境相對(duì)濕度應(yīng)保持在60-70%，濕度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致木塞收縮，過(guò)高可能滋生霉菌污染酒標(biāo)。

4、避免震動(dòng)

劇烈震動(dòng)會(huì)干擾葡萄酒中沉淀物的穩(wěn)定狀態(tài)，長(zhǎng)期震動(dòng)可能影響酒體結(jié)構(gòu)和口感平衡。

開(kāi)瓶后的葡萄酒需冷藏并盡快飲用，紅葡萄酒可保存3-5天，白葡萄酒建議2-3天內(nèi)喝完，使用真空塞能適當(dāng)延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

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