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苦味物質(zhì)有什么功效?

病情描述:
最近天氣太熱了,總想吃些苦瓜??辔段镔|(zhì)有什么功效?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

苦味物質(zhì)具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、抗菌消炎等功效,適量攝入苦味食物或藥物有助于健康。

1、促進(jìn)消化

苦味物質(zhì)能刺激唾液和胃酸分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助消化食物。常見苦味食物如苦瓜、蒲公英葉可改善食欲不振

2、抗氧化

苦味物質(zhì)多含多酚類化合物,如綠茶中的茶多酚能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷??煽?、柑橘類果皮也富含抗氧化成分。

3、調(diào)節(jié)血糖

部分苦味成分如苦瓜皂苷具有類胰島素作用,能輔助降低血糖水平。黃連、黃芩等中藥材也常用于糖尿病輔助治療。

4、抗菌消炎

小檗堿等苦味生物堿對(duì)金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用,穿心蓮、龍膽草等苦味藥材常用于抗感染治療。

日??赏ㄟ^苦菊、萵筍等蔬菜補(bǔ)充苦味物質(zhì),使用苦味中藥材需遵醫(yī)囑,避免過量引發(fā)胃腸不適。

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