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西紅柿生吃和熟吃營(yíng)養(yǎng)有何不同？

患者：女，27歲

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿，不過(guò)不喜歡生吃，都是炒熟了吃，西紅柿生吃和熟吃營(yíng)養(yǎng)有何不同？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素c，生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素c在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
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