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祛除農(nóng)藥黃瓜需要怎么泡？

病情描述:
我在市場上買的黃瓜，怕有農(nóng)藥，祛除農(nóng)藥黃瓜需要怎么泡？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

祛除黃瓜表面農(nóng)藥殘留可通過流水沖洗、鹽水浸泡、小蘇打溶液浸泡、去皮處理四種方法實現(xiàn)。

1、流水沖洗

用流動清水反復(fù)搓洗黃瓜表皮30秒以上，借助物理摩擦和流水沖刷去除大部分水溶性農(nóng)藥殘留。

2、鹽水浸泡

將黃瓜置于5%濃度鹽水中浸泡10分鐘，氯化鈉可促進(jìn)部分有機(jī)磷類農(nóng)藥分解，浸泡后需再次沖洗。

3、小蘇打浸泡

使用1%碳酸氫鈉溶液浸泡15分鐘，堿性環(huán)境能加速擬除蟲菊酯等農(nóng)藥降解，處理后建議削去表皮。

4、去皮處理

直接削去黃瓜表皮可去除90%以上附著農(nóng)藥，但會損失部分表皮營養(yǎng)素，適合表皮蠟質(zhì)層較厚的品種。

建議優(yōu)先選擇有機(jī)認(rèn)證黃瓜，處理后的黃瓜應(yīng)立即食用或冷藏保存，避免長時間浸泡導(dǎo)致營養(yǎng)素流失。

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