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反季水果不可以吃嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
現(xiàn)在特別喜歡吃一些反季的水果是不是反季的水果就不應(yīng)該吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

反季水果一般是可以吃的，但需注意部分可能存在營(yíng)養(yǎng)差異或農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。

反季水果主要通過(guò)溫室栽培、冷藏保鮮或跨地區(qū)運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。現(xiàn)代種植技術(shù)能較好地模擬自然生長(zhǎng)環(huán)境，使水果在非傳統(tǒng)季節(jié)成熟。這類(lèi)水果在口感上與應(yīng)季水果差異較小，維生素C、膳食纖維等核心營(yíng)養(yǎng)成分保留較完整。部分品種如草莓、西瓜的反季果實(shí)糖分積累可能不足，酸度略高，但不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。選購(gòu)時(shí)優(yōu)先選擇表皮完整、無(wú)腐爛斑點(diǎn)的產(chǎn)品，食用前用流水沖洗可去除表面大部分農(nóng)藥殘留。

少數(shù)反季水果可能因長(zhǎng)途運(yùn)輸使用防腐劑，或?yàn)樘崆吧鲜惺褂弥参锷L(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。芒果、香蕉等后熟型水果在催熟過(guò)程中若乙烯使用過(guò)量，可能導(dǎo)致果肉硬化或風(fēng)味異常。部分熱帶水果在低溫儲(chǔ)運(yùn)時(shí)可能發(fā)生冷害，產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)或異味。這類(lèi)情況可通過(guò)查看果柄是否新鮮、聞是否有化學(xué)異味來(lái)辨別。特殊人群如孕婦、嬰幼兒建議削皮后食用，或選擇蘋(píng)果、梨等農(nóng)藥滲透率低的水果。

日常選購(gòu)時(shí)可查看農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，優(yōu)先選擇應(yīng)季水果作為主要攝入來(lái)源。將反季水果與應(yīng)季水果搭配食用，既能滿足口味需求又能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。儲(chǔ)存時(shí)注意不同水果的保鮮溫度，漿果類(lèi)冷藏不宜超過(guò)3天，柑橘類(lèi)陰涼通風(fēng)保存即可。出現(xiàn)表皮霉變或果肉軟爛時(shí)應(yīng)丟棄整顆果實(shí)，避免霉菌毒素污染。

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