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秋葵有什么營養(yǎng)價值？

患者：女，35歲

病情描述:
我很喜歡吃秋葵，請問秋葵里面有什么營養(yǎng)價值？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋葵富含膳食纖維、維生素C、維生素K、鎂和葉酸等營養(yǎng)素，有助于促進消化、增強免疫力和維持骨骼健康。

1、膳食纖維

秋葵含有豐富的膳食纖維，每100克秋葵中膳食纖維含量較高。膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，幫助預(yù)防便秘，同時有助于調(diào)節(jié)血糖和血脂水平。適量食用秋葵可以改善腸道健康，減少胃腸不適的發(fā)生概率。

2、維生素C

秋葵是維生素C的良好來源，維生素C具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。維生素C還能促進膠原蛋白合成，有助于皮膚健康和傷口愈合。經(jīng)常食用秋葵可以增強免疫力，減少感冒等常見疾病的發(fā)生。

3、維生素K

秋葵含有較多的維生素K，這種維生素對血液凝固和骨骼健康具有重要作用。維生素K能夠幫助鈣質(zhì)在骨骼中的沉積，預(yù)防骨質(zhì)疏松。對于中老年人群，適量攝入秋葵有助于維持骨骼強度，降低骨折風(fēng)險。

4、鎂

秋葵中的鎂含量較為豐富，鎂是人體多種酶反應(yīng)的輔助因子，參與能量代謝和神經(jīng)肌肉功能調(diào)節(jié)。缺乏鎂可能導(dǎo)致肌肉痙攣、疲勞和心律不齊。通過飲食攝入足夠的鎂，如食用秋葵，有助于維持正常的生理功能和心血管健康。

5、葉酸

秋葵含有一定量的葉酸，葉酸對細(xì)胞分裂和DNA合成至關(guān)重要，尤其對孕婦來說，充足的葉酸攝入可以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。葉酸還參與紅細(xì)胞的生成，缺乏時可能導(dǎo)致貧血。將秋葵納入日常飲食，可以為身體補充必要的葉酸。

秋葵可以涼拌、清炒或煮湯，但需注意烹飪時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。對秋葵過敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱的人群需控制攝入量。建議將秋葵與其他蔬菜搭配食用，保證營養(yǎng)均衡，同時注意飲食多樣化，避免單一食物過量攝入。

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