鲅魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、保護心血管等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
鲅魚每100克含蛋白質(zhì)約20克，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。適合術(shù)后恢復(fù)及健身人群食用。
2、不飽和脂肪酸
鲅魚脂肪中EPA和DHA占比高，這兩種Omega-3脂肪酸可降低血液黏稠度，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。每周食用2-3次有助于維持血脂健康。
3、維生素D
鲅魚是少有的天然維生素D來源，每100克含維生素D約15微克，能促進鈣質(zhì)吸收，對預(yù)防骨質(zhì)疏松和兒童佝僂病有積極作用。
4、硒元素
鲅魚富含的硒元素具有抗氧化功能，可與維生素E協(xié)同清除自由基。適量攝入有助于延緩細(xì)胞衰老，降低甲狀腺疾病發(fā)生概率。
5、鐵與鋅
鲅魚中的血紅素鐵吸收率較高，能改善缺鐵性貧血癥狀。鋅元素則參與味覺素合成，對兒童食欲和生長發(fā)育有促進作用。
建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留鲅魚營養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。痛風(fēng)患者需控制食用量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。搭配豆腐、深色蔬菜食用可提升礦物質(zhì)吸收率，但不宜與柿子等鞣酸含量高的食物同食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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