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鯪魚的功效與營(yíng)養(yǎng)

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鯪魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等。

1、促進(jìn)骨骼發(fā)育

鯪魚含有豐富的鈣和磷，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，磷則參與骨骼礦化過程。適量食用鯪魚有助于兒童骨骼生長(zhǎng)，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。鯪魚中的維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，進(jìn)一步提升骨骼健康。

2、保護(hù)心血管

鯪魚富含不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽3脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期適量攝入有助于維持血壓穩(wěn)定，降低冠心病和腦卒中的發(fā)病概率。

3、改善貧血

鯪魚是鐵元素的良好來源，鐵是合成血紅蛋白的重要原料。缺鐵性貧血患者適量食用鯪魚，可幫助提高血紅蛋白含量，緩解乏力、頭暈等癥狀。鯪魚中的維生素B12也能促進(jìn)紅細(xì)胞生成。

4、增強(qiáng)免疫力

鯪魚所含的優(yōu)質(zhì)蛋白為免疫球蛋白合成提供原料，鋅元素則直接參與免疫細(xì)胞分化。維生素A能維持黏膜屏障完整性，減少病原體入侵。這些營(yíng)養(yǎng)成分協(xié)同作用可提升機(jī)體抗病能力。

5、維護(hù)視力健康

鯪魚中的維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的組成成分，缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。其含有的DHA對(duì)嬰幼兒視覺神經(jīng)發(fā)育尤為重要。適量食用有助于預(yù)防干眼癥和視力衰退。

建議每周食用鯪魚2-3次，每次100-150克，清蒸或煮湯可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意魚眼清澈、鰓色鮮紅、肌肉有彈性者為佳，避免食用變質(zhì)魚類。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，飯后適量運(yùn)動(dòng)有助于營(yíng)養(yǎng)利用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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