向日葵的常見用法主要有食用、藥用、觀賞、工業(yè)原料和生態(tài)修復(fù)五種。
向日葵籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E,可加工成葵花籽油或直接作為零食食用??ㄗ延湍透邷厍覠燑c(diǎn)高,適合煎炸烹飪。生葵花籽經(jīng)烘焙后可作為休閑食品,部分品種還可用于制作糕點(diǎn)餡料。
向日葵花、葉、根均可入藥?;ň哂星鍩峤舛竟πВ~提取物可用于抗炎,根皮對尿路感染有一定輔助作用。現(xiàn)代研究顯示葵花籽中的亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂,但藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
向日葵因花盤向陽特性成為園林景觀植物,矮生品種適合盆栽,高桿品種可用于花海營造。切花品種瓶插期可達(dá)7-10天,其明黃色調(diào)具有視覺沖擊力,常用于花藝設(shè)計(jì)。
葵花籽油可加工成生物柴油,莖稈纖維能制作環(huán)保板材,花盤提取的果膠可用于食品添加劑。葵花殼經(jīng)碳化處理后可作為活性炭原料,應(yīng)用于水處理等領(lǐng)域。
向日葵對重金屬污染土壤具有富集作用,尤其對鉛、鎘等金屬吸收能力強(qiáng),常用于礦區(qū)生態(tài)修復(fù)。其深根系還能改善土壤結(jié)構(gòu),輪作種植可減少病蟲害發(fā)生。
日常使用向日葵時(shí)需注意區(qū)分品種用途,食用葵花籽應(yīng)選擇食品級品種,避免誤食觀賞品種。藥用需嚴(yán)格遵醫(yī)囑,工業(yè)應(yīng)用要經(jīng)過專業(yè)處理。種植時(shí)保持充足光照,定期輪作可預(yù)防病害。保存葵花籽需密封防潮,開封后建議冷藏。過敏體質(zhì)者接觸花粉需做好防護(hù),出現(xiàn)皮膚瘙癢應(yīng)停止接觸并及時(shí)清洗。
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