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海參功效和作用

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海參具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等功效。海參含有豐富的蛋白質(zhì)、海參皂苷、硫酸軟骨素、微量元素等活性成分，主要作用包括改善亞健康狀態(tài)、輔助術(shù)后恢復(fù)、預(yù)防心血管疾病等。

1、滋陰補(bǔ)腎

海參性溫味咸，歸腎經(jīng)，對(duì)腎陰虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀有改善作用。其含有的精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，海參皂苷能調(diào)節(jié)性腺功能。傳統(tǒng)中醫(yī)常用海參與枸杞、山藥配伍燉湯，用于調(diào)理腎虛引起的夜尿頻多、精力不足等問題。

2、增強(qiáng)免疫力

海參多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病毒能力。實(shí)驗(yàn)顯示其含有的巖藻聚糖可促進(jìn)免疫球蛋白生成，對(duì)反復(fù)呼吸道感染、術(shù)后免疫力低下者有輔助改善作用。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。

3、延緩衰老

海參膠原蛋白含量超過80%，其特有的羥脯氨酸能促進(jìn)皮膚彈性纖維再生。所含的超氧化物歧化酶可清除自由基，硫酸軟骨素則能維持關(guān)節(jié)軟骨健康。長(zhǎng)期適量食用有助于改善皮膚皺紋、關(guān)節(jié)退行性變等衰老癥狀。

4、促進(jìn)傷口愈合

海參體壁含有的粘多糖能刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)傷組織修復(fù)。臨床研究發(fā)現(xiàn)其提取物可縮短燒傷創(chuàng)面愈合時(shí)間，對(duì)術(shù)后切口恢復(fù)、壓瘡等慢性創(chuàng)面有促進(jìn)愈合作用。建議術(shù)后患者每周食用3次清燉海參。

5、調(diào)節(jié)血脂

海參皂苷能抑制腸道膽固醇吸收，降低血清甘油三酯水平。其富含的多不飽和脂肪酸可減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，對(duì)高脂血癥、脂肪肝等代謝性疾病有輔助調(diào)理效果。建議與黑木耳、芹菜等膳食纖維豐富的食材搭配食用。

食用海參需注意對(duì)海鮮過敏者禁用，急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免食用。干品需充分泡發(fā)后烹調(diào)，避免與含鞣酸的水果同食影響蛋白質(zhì)吸收。建議采用隔水燉煮保留營(yíng)養(yǎng)，每周總攝入量控制在50-100克。三高人群及術(shù)后患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，不可替代藥物治療。日?？纱钆湫∶?、猴頭菇等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，避免與甘草、醋等同時(shí)食用降低藥效。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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