芝麻富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及抗氧化物質,有助于保護肝細胞、促進肝臟代謝功能,適量食用對肝臟健康有多重益處。
芝麻中的芝麻素和芝麻酚具有強抗氧化作用,能中和自由基,減少肝細胞氧化應激損傷。長期攝入可降低肝臟炎癥反應概率,延緩脂肪肝進展。
芝麻含有的亞油酸和油酸能調節(jié)脂質代謝酶活性,幫助肝臟分解多余脂肪。臨床觀察顯示其有助于改善非酒精性脂肪肝患者的肝功能指標。
芝麻中的硒和鋅是肝臟解毒酶的重要輔因子,可提升細胞色素P450酶系統(tǒng)活性,加速酒精、藥物等有害物質的代謝清除過程。
芝麻木脂素能阻斷肝星狀細胞活化,減少膠原蛋白沉積。動物實驗表明其可降低肝纖維化標志物水平,但對已形成的肝硬化改善有限。
芝麻蛋白中的免疫調節(jié)肽段可減輕肝臟免疫過度反應,對自身免疫性肝病有一定輔助作用,但需配合規(guī)范治療。
建議每日攝入10-15克炒熟芝麻,可搭配燕麥或酸奶食用。肝功能異常者需控制總量,避免與抗凝血藥物同服。慢性肝病患者應定期監(jiān)測轉氨酶,出現(xiàn)腹脹、黃疸等癥狀及時就醫(yī),不可僅依賴食療。
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