獼猴桃一般不建議與牛奶、螃蟹、白蘿卜、動(dòng)物肝臟及黃瓜同食,可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適。
獼猴桃富含維生素C和果酸,與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后易形成凝塊,可能降低蛋白質(zhì)吸收率并引發(fā)腹脹。建議兩者間隔1-2小時(shí)食用。
螃蟹含五價(jià)砷化合物,與獼猴桃的維生素C反應(yīng)可能生成三價(jià)砷,雖毒性極低但長(zhǎng)期大量同食可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。食用后出現(xiàn)惡心需及時(shí)就醫(yī)。
白蘿卜中的硫苷類物質(zhì)與獼猴桃的維生素C相互作用,可能干擾甲狀腺對(duì)碘的吸收。甲狀腺功能異常者應(yīng)特別注意避免同食。
動(dòng)物肝臟富含銅鐵離子,會(huì)加速氧化獼猴桃中的維生素C,導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值下降。建議分開食用以保留營養(yǎng)。
黃瓜含維生素C分解酶,與獼猴桃同食會(huì)破壞其維生素C成分。涼拌時(shí)建議添加醋抑制酶活性,或錯(cuò)開食用時(shí)間。
日常食用獼猴桃建議單獨(dú)作為加餐,或搭配蘋果、香蕉等水果。胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量在1-2個(gè),避免空腹食用。出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀時(shí)暫停攝入,若癥狀持續(xù)需就醫(yī)排查食物不耐受或過敏可能。儲(chǔ)存時(shí)需避免與乙烯釋放量大的水果混放以延長(zhǎng)保鮮期。
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