身體過敏時(shí)需要避免的食物主要有海鮮、堅(jiān)果、雞蛋、牛奶、芒果等常見致敏食物。過敏反應(yīng)可能由免疫系統(tǒng)異常、遺傳因素、環(huán)境刺激等引起,建議過敏體質(zhì)者嚴(yán)格記錄飲食并遵醫(yī)囑進(jìn)行過敏原檢測(cè)。
帶殼類海鮮如蝦、蟹、貝類含有高致敏性的原肌球蛋白,可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型過敏反應(yīng)。既往有海鮮過敏史者應(yīng)完全避免食用,加工過程中交叉接觸的廚具也需單獨(dú)清洗。
花生、腰果等堅(jiān)果中的油脂蛋白和貯藏蛋白易導(dǎo)致IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng),嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)過敏性休克。購(gòu)買預(yù)包裝食品需仔細(xì)查看是否含有堅(jiān)果成分,外出就餐應(yīng)主動(dòng)告知過敏史。
卵清蛋白和卵類黏蛋白是雞蛋主要過敏原,常見于兒童食物過敏。表現(xiàn)為蕁麻疹或消化道癥狀,烘焙食品中的隱藏雞蛋成分也需警惕。部分疫苗培養(yǎng)過程含雞蛋成分,接種前需咨詢醫(yī)生。
乳清蛋白和酪蛋白可能引起嬰幼兒過敏性結(jié)腸炎或特應(yīng)性皮炎。乳糖不耐受與牛奶過敏需區(qū)分,后者需完全回避乳制品,可選擇深度水解配方奶粉替代。
芒果皮中的漆酚和果肉中的蛋白成分可能引發(fā)接觸性皮炎或口腔過敏綜合征。食用前徹底去皮,首次嘗試者建議少量測(cè)試,出現(xiàn)口唇麻木需立即停止食用。
過敏體質(zhì)者應(yīng)建立詳細(xì)的飲食日記,記錄進(jìn)食后2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)的異常反應(yīng);購(gòu)買食品時(shí)認(rèn)真閱讀成分標(biāo)簽,避免含致敏成分的加工食品;外出就餐時(shí)主動(dòng)向餐廳說明過敏情況,必要時(shí)攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆;定期復(fù)查過敏原譜變化,在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下尋找安全替代食物以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)如呼吸困難、血壓下降時(shí)需立即就醫(yī)。
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