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山野豌豆的常見(jiàn)用法有哪些

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山野豌豆的常見(jiàn)用法主要有食用、藥用、飼料、綠肥和生態(tài)修復(fù)五種。山野豌豆是一種兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生態(tài)功能的植物，其嫩莖葉可作蔬菜，種子可入藥或加工食品，全株可作為優(yōu)質(zhì)飼料或改良土壤的綠肥，同時(shí)具有水土保持作用。

1、食用

山野豌豆的嫩莖葉可作為野菜食用，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)，可涼拌、清炒或做湯。成熟種子經(jīng)浸泡脫毒后可磨粉制作面食，或加工成豆腐、醬油等發(fā)酵食品。需注意生種子含微量氰苷，須充分煮熟去除毒性。

2、藥用

山野豌豆種子在中醫(yī)中稱為救荒野豌豆，具有利水消腫、清熱解毒功效，可用于輔助治療水腫、瘡瘍腫毒。現(xiàn)代研究表明其含有的黃酮類化合物有助于抗氧化，常配伍茯苓、澤瀉等藥材使用。外用時(shí)可將鮮葉搗敷患處緩解皮膚炎癥。

3、飼料

山野豌豆全株粗蛋白含量較高，適口性好，是優(yōu)質(zhì)的青貯飼料或干草原料。其耐寒性強(qiáng)，可在早春提供牧草資源，喂養(yǎng)牛羊等反芻動(dòng)物能提高乳脂率。與禾本科牧草混播可改善飼料氨基酸平衡，但需控制飼喂量以防牲畜脹氣。

4、綠肥

山野豌豆根系發(fā)達(dá)，能與根瘤菌共生固氮，每畝可固氮約5-8公斤。作為綠肥作物翻壓入土后能顯著增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善板結(jié)問(wèn)題。常與小麥、玉米輪作，在貧瘠山地種植可減少化肥使用量，適合生態(tài)農(nóng)業(yè)推廣。

5、生態(tài)修復(fù)

山野豌豆耐旱耐瘠薄，根系能有效固持土壤，常用于礦山復(fù)墾、邊坡綠化等生態(tài)工程。其快速覆蓋地表的特點(diǎn)可抑制雜草生長(zhǎng)，減少水土流失。在荒漠化地區(qū)種植可逐步改良土壤結(jié)構(gòu)，為后續(xù)植被恢復(fù)創(chuàng)造條件。

使用山野豌豆時(shí)需根據(jù)目的選擇適當(dāng)部位和方法。食用建議采摘春季嫩芽，藥用應(yīng)咨詢中醫(yī)師配伍，作飼料需注意與其他牧草搭配。種植時(shí)選擇排水良好的地塊，播種前可接種根瘤菌提高產(chǎn)量。注意野生植株可能受農(nóng)藥污染，采集前需確認(rèn)生長(zhǎng)環(huán)境安全性。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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