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膽結(jié)石病人的飲食要注意哪些

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膽結(jié)石病人飲食需注意低脂、低膽固醇、高纖維等原則，主要有控制脂肪攝入、限制膽固醇食物、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持規(guī)律進食等要點。

1、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40克以內(nèi)，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。高脂飲食會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。烹調(diào)建議采用蒸煮燉等低油方式，可適量使用橄欖油等不飽和脂肪酸。

2、限制膽固醇食物

動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等膽固醇含量超過200毫克/100克的食物需嚴格限制。每日膽固醇攝入不宜超過300毫克。膽固醇過度沉積是結(jié)石形成的重要因素，限制攝入有助于減緩病情進展。

3、增加膳食纖維

每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，推薦燕麥、糙米、西藍花等食物。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進其排泄，從而降低膽汁膽固醇飽和度。同時纖維可促進胃腸蠕動，減少膽汁淤積。

4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日攝入1-1.2克/公斤體重。優(yōu)質(zhì)蛋白可維持膽囊收縮功能，但需避免伴隨高脂肪的蛋白質(zhì)來源如五花肉、全脂奶制品等。

5、保持規(guī)律進食

每日三餐定時定量，避免長時間空腹或暴飲暴食。規(guī)律進食可使膽汁定時排放，防止膽汁過度濃縮。特別要保證早餐攝入，夜間積蓄的膽汁需通過早餐刺激排出。

膽結(jié)石患者除飲食調(diào)整外，建議每日飲水1500-2000毫升，適量進行快走、游泳等有氧運動。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)。注意記錄飲食與癥狀的關(guān)聯(lián)性，定期復(fù)查超聲監(jiān)測結(jié)石變化。烹飪時可使用檸檬汁、姜黃等天然調(diào)味料替代高脂醬料。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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