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吃平菇有什么好處

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吃平菇有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫功能、促進(jìn)胃腸健康、輔助控糖和抗氧化。平菇含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族、鉀、硒等營養(yǎng)素。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

平菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，其蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，可作為素食者蛋白來源的補(bǔ)充。每100克鮮品含2-3克蛋白質(zhì)，且含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸含量較高，有助于兒童生長發(fā)育和成人組織修復(fù)。

2、調(diào)節(jié)免疫

平菇含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。實驗表明平菇多糖可促進(jìn)干擾素生成，對病毒性感冒等呼吸道感染有一定預(yù)防作用。建議免疫力低下人群可適量食用。

3、促進(jìn)消化

平菇所含膳食纖維以β-葡聚糖為主，能促進(jìn)腸道蠕動并改善菌群平衡。其纖維結(jié)構(gòu)可吸附膽固醇和膽汁酸，減少脂質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者可將平菇切碎烹調(diào)，避免一次過量食用引起腹脹。

4、輔助控糖

平菇的鉻元素含量在食用菌中較為突出，這種微量元素能增強(qiáng)胰島素敏感性。其膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，平菇多糖還能抑制α-葡萄糖苷酶活性，適合糖尿病患者作為膳食搭配，但不可替代降糖藥物。

5、抗氧化

平菇含有的麥角硫因和硒元素具有清除自由基的作用。每100克鮮品含硒1-2微克，與維生素E協(xié)同可保護(hù)細(xì)胞膜完整性。長期適量食用可能有助于延緩衰老，但對已形成的氧化損傷無治療作用。

建議每周食用平菇2-3次，每次100-150克為宜，可搭配肉類炒制或煮湯。選購時注意菌蓋完整、無黏液，儲存不超過3天。腎功能不全者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。平菇作為功能性食品需長期規(guī)律食用才能體現(xiàn)保健價值，不能替代藥物治療疾病。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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