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血糖高能吃豆腐嗎

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血糖高患者一般可以適量吃豆腐。豆腐屬于低升糖指數(shù)食物，主要成分為植物蛋白和少量碳水化合物，對(duì)血糖影響較小。

豆腐的碳水化合物含量較低，每100克北豆腐僅含2-3克碳水化合物，且富含大豆異黃酮和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。制作過(guò)程中添加的凝固劑如葡萄糖酸內(nèi)酯不會(huì)顯著增加糖分含量。選擇傳統(tǒng)鹵水豆腐或石膏豆腐更為適宜，這類(lèi)豆腐加工過(guò)程中未額外添加糖分。需注意避免油炸豆腐、麻婆豆腐等高油高鹽做法，烹飪時(shí)建議采用清蒸、涼拌等方式。合并糖尿病腎病的患者應(yīng)控制每日蛋白質(zhì)總量，豆腐攝入量需納入全天蛋白計(jì)算。

部分市售日本豆腐、杏仁豆腐等名稱(chēng)含豆腐但實(shí)際以雞蛋、淀粉為主原料的產(chǎn)品需謹(jǐn)慎選擇。添加糖分的即食豆腐腦、甜味豆花等甜品應(yīng)避免食用。胃腸功能較弱的患者大量食用可能引發(fā)腹脹，建議分次少量進(jìn)食。對(duì)大豆蛋白過(guò)敏者需嚴(yán)格禁食豆腐及相關(guān)制品。

血糖高人群日常飲食建議以低升糖指數(shù)食物為主，除豆腐外可搭配綠葉蔬菜、菌菇類(lèi)等食材。注意監(jiān)測(cè)進(jìn)食后2小時(shí)血糖變化，保持每日蛋白質(zhì)攝入量在每公斤體重0.8-1克范圍內(nèi)。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等，每周累計(jì)150分鐘以上。定期檢測(cè)糖化血紅蛋白水平，遵醫(yī)囑調(diào)整降糖方案。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或尿蛋白異常時(shí)需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估腎功能。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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