膽囊炎患者一般可以適量吃雞蛋白,但需避免過量食用。雞蛋白富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量極低,通常不會加重膽囊負(fù)擔(dān),但蛋黃因膽固醇含量較高需謹(jǐn)慎控制。
雞蛋白屬于高生物價蛋白,消化吸收率較高,對膽囊刺激較小。其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松散易被胰蛋白酶分解,不會顯著增加膽汁分泌壓力。急性發(fā)作期可選擇蒸蛋清等柔軟形式,每天攝入量控制在2-3個蛋白為宜。烹飪時須徹底加熱至凝固狀態(tài),避免半生不熟增加消化負(fù)擔(dān)。合并胰腺炎時需將蛋白攪打蓬松后再食用,必要時可過濾去除卵黏蛋白等成分。
膽囊炎患者日常飲食需保持低脂規(guī)律,每日脂肪攝入不宜超過40克。建議采用清蒸、水煮等烹飪方式,避免油煎炸等高溫烹調(diào)??纱钆渖剿帯⑿∶椎冉∑⑹澄飵椭?,餐后適當(dāng)散步促進(jìn)膽汁排空。若進(jìn)食后出現(xiàn)右上腹悶脹或絞痛,應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)檢查。定期復(fù)查超聲觀察膽囊壁變化,慢性膽囊炎患者建議每半年檢測血脂水平。
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