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鮮牛奶可以直接喝嗎

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鮮牛奶一般可以直接飲用，但需確保經(jīng)過規(guī)范的巴氏殺菌或超高溫滅菌處理。未經(jīng)處理的生牛奶可能含有致病微生物，存在安全隱患。

市售包裝鮮牛奶通常經(jīng)過工業(yè)化滅菌處理，可直接開蓋飲用。這類產(chǎn)品在加工過程中通過巴氏殺菌法或超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，能有效殺滅結(jié)核桿菌、布魯氏菌等常見病原體，同時(shí)保留大部分營養(yǎng)成分。直接飲用時(shí)建議查看包裝是否完整、保質(zhì)期是否在有效范圍內(nèi)，開封后需冷藏并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)飲用完畢。

從牧場直接獲取的未經(jīng)殺菌處理的生牛奶則不建議直接飲用。生牛奶可能攜帶沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌，直接飲用可能導(dǎo)致胃腸炎、發(fā)熱等食源性疾病。這類牛奶需煮沸至100攝氏度并維持3-5分鐘才可安全飲用，但高溫會(huì)使部分維生素和活性蛋白變性，營養(yǎng)價(jià)值有所降低。

選擇鮮牛奶時(shí)應(yīng)注意儲(chǔ)存條件，冷藏鮮奶需保持2-6攝氏度，常溫奶應(yīng)避免陽光直射。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶，飲用后出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)停止飲用并咨詢醫(yī)生。嬰幼兒、孕婦及免疫力低下者應(yīng)特別注意牛奶的衛(wèi)生安全。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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