處理山藥時戴手套、用醋水浸泡或加熱可避免手癢。山藥皮中的皂角素和草酸鈣針晶是致癢物質(zhì),接觸皮膚可能引發(fā)刺癢或紅腫。
戴橡膠手套是最直接的防護方式,能隔絕皮膚與山藥黏液接觸。選擇貼合手部的一次性手套更便于操作,處理完畢后及時清洗手套表面殘留物。醋水浸泡法適用于已去皮的山藥,將山藥切段后放入白醋與水1:3混合的液體中浸泡5分鐘,酸性環(huán)境可分解部分致癢成分。加熱處理通過高溫破壞致癢物質(zhì),帶皮山藥蒸煮10分鐘后再去皮,或去皮后焯水30秒均可降低致癢風險。操作時保持山藥表面干燥也有幫助,黏液量減少能降低致癢概率。若需直接接觸,可先用食鹽搓洗手部增強皮膚屏障。
出現(xiàn)手癢癥狀時可用溫水沖洗后涂抹爐甘石洗劑緩解,避免抓撓以防皮膚破損。日常儲存山藥建議保留根須部分并用報紙包裹,放置于陰涼通風處。烹飪時搭配木耳或西藍花等富含維生素C的食材,有助于促進膠原蛋白合成修復(fù)皮膚。過敏體質(zhì)者接觸前可先在前臂測試,出現(xiàn)明顯反應(yīng)時應(yīng)停止操作并及時就醫(yī)。長期頻繁接觸山藥者建議定期使用護手霜維持皮膚屏障功能。
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