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龍葵果的常見用法有哪些

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龍葵果的常見用法主要有食用、藥用、釀酒、制作果醬、提取色素等。龍葵果是茄科植物龍葵的成熟果實(shí)，具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，但需注意其含有微量生物堿，不可過量食用。

1、食用

成熟龍葵果可鮮食或曬干后食用，含維生素C、花青素等成分，但需確保果實(shí)完全成熟呈紫黑色，未成熟青果含較高龍葵堿可能引起中毒。每日食用量建議控制在10-20克以內(nèi)，兒童孕婦慎食。

2、藥用

中醫(yī)常用龍葵果配伍治療咳嗽痰喘、咽喉腫痛，其提取物具有抗炎鎮(zhèn)痛作用?？膳湮樯０灼ぁ⑿尤手瞥升埧箍忍菨{，或與金銀花、連翹煎服緩解咽喉炎癥。使用前需經(jīng)中醫(yī)師辨證指導(dǎo)。

3、釀酒

龍葵果可發(fā)酵釀制果酒，其天然色素使酒體呈現(xiàn)紫紅色。釀造時(shí)需添加酵母菌進(jìn)行糖化發(fā)酵，成品酒精度約8-12度，含原花青素等抗氧化成分，但酒精過敏者不宜飲用。

4、制作果醬

將龍葵果與白糖按1：0.6比例熬煮可制成果醬，過程中添加檸檬汁有助于膠質(zhì)析出。成品可搭配面包食用，高溫熬煮能分解部分生物堿，但糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。

5、提取色素

龍葵果皮含豐富花青素，經(jīng)乙醇浸提后可獲得天然紫紅色素，適用于食品著色。工業(yè)提取需控制溶劑殘留量，家庭自制色素可用于糕點(diǎn)裝飾，但需避光保存防止氧化褪色。

使用龍葵果時(shí)需注意區(qū)分品種，避免誤食外形相似的有毒植物如顛茄。鮮果采摘后應(yīng)冷藏保存，藥用需經(jīng)專業(yè)炮制降低毒性。出現(xiàn)口唇麻木、腹痛等中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。日常食用建議選擇市售經(jīng)過安全檢測(cè)的龍葵果制品，避免自行采集野生果實(shí)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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