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食物中毒如何判斷

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食物中毒可通過嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀判斷，可能與細菌污染、毒素殘留、化學物質(zhì)等因素有關(guān)。食物中毒通常表現(xiàn)為惡心嘔吐、水樣腹瀉、臍周絞痛、低熱乏力等癥狀，嚴重時可出現(xiàn)脫水或神經(jīng)系統(tǒng)異常。

1、細菌污染

進食被沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等污染的食品后，可能出現(xiàn)持續(xù)數(shù)小時的劇烈嘔吐和稀水便。此類情況需留取可疑食物樣本，及時就醫(yī)進行大便培養(yǎng)檢測。臨床常用鹽酸洛哌丁胺膠囊、蒙脫石散、口服補液鹽Ⅲ等藥物控制癥狀，同時需暫停進食可疑食物。

2、毒素殘留

誤食含肉毒桿菌毒素或河豚毒素的食物后，早期表現(xiàn)為唇舌麻木、視物模糊等神經(jīng)癥狀。此類中毒進展迅速，須立即送醫(yī)洗胃處理。醫(yī)院可能使用肉毒抗毒素注射液、注射用甲鈷胺等特異性解毒劑，并配合心電監(jiān)護等支持治療。

3、化學物質(zhì)

攝入亞硝酸鹽、有機磷農(nóng)藥等化學污染物后，可能出現(xiàn)皮膚青紫、瞳孔縮小等特征性表現(xiàn)。需攜帶污染物包裝盡快就診，醫(yī)生會根據(jù)接觸史使用亞甲藍注射液、碘解磷定注射液等解毒藥物，必要時進行血液凈化治療。

4、植物毒素

誤食毒蘑菇或發(fā)芽馬鈴薯后，可能出現(xiàn)遲發(fā)性肝腎損傷癥狀。此類中毒存在6-24小時潛伏期，即使初期癥狀輕微也需留院觀察。治療需采用水飛薊賓膠囊、注射用谷胱甘肽等護肝藥物，嚴重時需進行血漿置換。

5、過敏反應

部分人群進食海鮮、堅果等致敏食物后，可能出現(xiàn)蕁麻疹、喉頭水腫等速發(fā)過敏癥狀。這種情況需立即服用氯雷他定片或注射腎上腺素，后續(xù)需完善過敏原檢測避免再次接觸。

發(fā)生食物中毒后應禁食4-6小時，嘔吐緩解后少量飲用淡鹽水或米湯。保留可疑食物殘渣及嘔吐物樣本供檢測，記錄進食時間與癥狀出現(xiàn)時間?；謴推谶x擇粥類、蒸蛋等低脂易消化食物，避免乳制品和粗纖維食物。出現(xiàn)意識模糊、少尿、呼吸困難等嚴重癥狀時須緊急送醫(yī)，嬰幼兒及孕婦發(fā)生食物中毒建議直接就醫(yī)處理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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