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金針菇好處和功效

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金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效。

1、增強(qiáng)免疫力

金針菇含有豐富的多糖類物質(zhì)，能夠激活人體免疫細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，幫助身體抵抗病毒和細(xì)菌的侵襲。長(zhǎng)期適量食用有助于降低感冒等呼吸道感染的概率。

2、促進(jìn)消化

金針菇中膳食纖維含量較高，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，緩解便秘癥狀。其含有的金針菇素還能促進(jìn)胃液分泌，改善消化不良。

3、改善貧血

金針菇富含鐵元素和維生素B12，這兩種營(yíng)養(yǎng)素是造血的重要原料。缺鐵性貧血患者適量食用金針菇，可以幫助提高血紅蛋白水平，緩解頭暈、乏力等貧血癥狀。

4、調(diào)節(jié)血脂

金針菇中的不飽和脂肪酸和植物甾醇能夠抑制膽固醇在腸道的吸收，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。高血脂人群經(jīng)常食用有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。

5、抗氧化

金針菇含有超氧化物歧化酶和多酚類物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化作用有助于延緩衰老，預(yù)防老年癡呆等退行性疾病。

金針菇可涼拌、炒食或煮湯，建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)避免生食，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否有皮疹等不良反應(yīng)。選購(gòu)時(shí)注意選擇菌蓋完整、顏色均勻、無霉斑的新鮮金針菇，烹飪前需充分清洗并焯水去除草酸。儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮袋密封后冷藏，不宜超過3天。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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