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三蒸三曬的棗有什么好處

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三蒸三曬的棗具有健脾養(yǎng)胃、補血安神、改善消化等功效，適合氣血不足、脾胃虛弱者食用。

1、健脾養(yǎng)胃

經過蒸曬的棗質地軟化，減少了對胃腸黏膜的刺激，其含有的環(huán)磷酸腺苷能促進胃腸蠕動，適合慢性胃炎或功能性消化不良者食用。蒸制過程分解了部分單寧酸，降低澀腸作用。

2、補血安神

三蒸工藝使鐵元素更易吸收，配合曬干濃縮的維生素B族，可改善缺鐵性貧血引起的頭暈乏力。棗中皂苷類成分經蒸曬后活性增強，具有輕度鎮(zhèn)靜作用。

3、改善消化

反復蒸曬使棗皮纖維素部分降解，減少腸道產氣，其中低聚糖成分能促進雙歧桿菌增殖。蒸制后保留的蘋果酸、酒石酸等有機酸可刺激消化液分泌。

4、抗氧化

曬干過程促使棗多酚類物質氧化聚合，生成新的抗氧化成分，其清除自由基能力較鮮棗提升。蒸制中糖類與氨基酸發(fā)生美拉德反應，產生類黑精等抗氧化物質。

5、調節(jié)免疫

三蒸三曬工藝使棗多糖分子量降低，更易被人體吸收利用，能激活巨噬細胞吞噬功能。曬干濃縮的維生素C與蒸制保留的鋅元素協(xié)同增強淋巴細胞活性。

食用三蒸三曬棗建議每日5-10顆，可搭配小米粥或山藥同食增強補益效果，糖尿病患者應控制攝入量。棗核需去除避免劃傷消化道，食用后出現(xiàn)腹脹可飲陳皮水緩解。儲存時需密封防潮，發(fā)現(xiàn)霉變應立即丟棄。脾胃虛寒者可用姜汁蒸棗加強溫中功效，陰虛火旺者建議搭配麥冬同蒸。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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