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吃胡麻油有什么好處

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胡麻油富含α-亞麻酸、木酚素等活性成分，適量食用有助于調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善腸道健康。主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、緩解炎癥反應(yīng)、促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育等。

1、調(diào)節(jié)血脂

胡麻油中α-亞麻酸含量超過(guò)50%，該成分可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，抑制低密度脂蛋白膽固醇合成，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)高脂血癥患者具有輔助改善作用，但需注意每日攝入量不宜超過(guò)15毫升。

2、抗氧化作用

木酚素作為植物雌激素前體物質(zhì)，其抗氧化能力是維生素E的2倍，能有效清除自由基。研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)8周每日攝入5毫升胡麻油可使血液中SOD酶活性提升，延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)更年期女性皮膚老化有改善效果。

3、腸道調(diào)節(jié)

胡麻油中的可溶性膳食纖維與不飽和脂肪酸共同作用，能促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖。臨床試驗(yàn)顯示每日10毫升胡麻油攝入可提升腸道菌群多樣性，對(duì)功能性便秘人群排便頻率改善明顯。

4、神經(jīng)保護(hù)

α-亞麻酸代謝產(chǎn)物DHA是腦神經(jīng)髓鞘主要構(gòu)成物質(zhì)，孕期婦女適量補(bǔ)充可促進(jìn)胎兒腦發(fā)育。阿爾茨海默癥患者連續(xù)6個(gè)月補(bǔ)充胡麻油后，簡(jiǎn)易精神狀態(tài)檢查量表評(píng)分有改善趨勢(shì)。

5、抗炎作用

胡麻油中的活性成分可通過(guò)抑制NF-κB通路降低炎癥因子表達(dá)，類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者配合藥物治療時(shí)輔助使用，可減輕關(guān)節(jié)腫脹癥狀。但急性炎癥發(fā)作期應(yīng)避免大劑量攝入。

建議將胡麻油作為涼拌調(diào)料使用，避免高溫烹飪導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分氧化。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光密封，開(kāi)封后需冷藏并在2個(gè)月內(nèi)用完。合并使用抗凝血藥物者需咨詢(xún)醫(yī)師，日常攝入量控制在5-10毫升為宜。特殊人群如孕婦、嬰幼兒及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用，出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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