孕婦可以吃核桃至分娩,但孕晚期需控制每日攝入量在3-5顆。核桃富含α-亞麻酸、維生素E及礦物質(zhì),有助于胎兒神經(jīng)發(fā)育。
孕早期胎兒器官形成階段,每日可食用5-7顆核桃,其含有的ω-3脂肪酸對胎兒大腦皮層發(fā)育具有促進作用。孕中期隨著胎兒骨骼發(fā)育加速,核桃中的鈣、磷等礦物質(zhì)能幫助強化胎兒骨密度,此時建議每日攝入量維持在4-6顆。進入孕晚期后,由于胎兒體積增大壓迫胃腸,且核桃熱量較高,過量食用可能加重消化負擔,需調(diào)整為3-5顆/日。核桃外層的褐色薄皮含有酚類物質(zhì),可能引起口腔黏膜輕微澀感,剝除后食用可改善口感。對堅果過敏或妊娠期膽汁淤積癥孕婦應避免食用。
孕婦食用核桃時建議搭配新鮮水果或酸奶,既能緩解油膩感又能提高營養(yǎng)素吸收率。避免與高草酸食物如菠菜同食影響礦物質(zhì)吸收,儲存需密封防潮以防黃曲霉毒素污染。出現(xiàn)腹脹或皮膚瘙癢時應暫停食用并咨詢產(chǎn)科醫(yī)生,妊娠糖尿病孕婦需將核桃納入每日堅果總量控制。日常飲食應注意多樣化,核桃可作為健康零食替代油炸食品,但不可完全替代魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
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