蛤士蟆一般是指中國林蛙,具有滋陰潤肺、補(bǔ)腎益精、增強(qiáng)免疫力等功效,適用于肺虛咳嗽、腎虛精虧、體虛易病等人群。
蛤士蟆油含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素,能緩解因肺陰不足引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。對于慢性支氣管炎或肺結(jié)核恢復(fù)期患者,可在醫(yī)生指導(dǎo)下配伍沙參麥冬湯使用。過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蛤士蟆油歸腎經(jīng),對腎虛引起的腰膝酸軟、遺精滑泄有改善作用?,F(xiàn)代研究顯示其含有促性腺激素樣物質(zhì),但不宜替代藥物治療。建議搭配枸杞、山藥等食材燉服,陰虛火旺者應(yīng)避免過量。
蛤士蟆油中的活性肽和多糖成分可刺激巨噬細(xì)胞活性,幫助提升呼吸道黏膜防御能力。術(shù)后體弱或放化療患者適量食用可能有助于恢復(fù),但需注意其作為食品不能直接治療疾病。
所含超氧化物歧化酶和維生素E具有抗氧化作用,可減少自由基對細(xì)胞的損傷。中老年人長期適量服用可能改善皮膚彈性,但需配合均衡飲食和規(guī)律作息才能顯現(xiàn)效果。
蛤士蟆油富含易吸收的血紅素鐵和維生素B12,對缺鐵性貧血或營養(yǎng)不良性貧血有輔助調(diào)理作用。建議與富含維生素C的蔬菜水果同食以促進(jìn)鐵吸收,嚴(yán)重貧血者仍需規(guī)范用藥。
食用蛤士蟆油時(shí)建議隔水蒸燉保留營養(yǎng),每周攝入量控制在10-15克。感冒發(fā)熱、痰濕壅盛者不宜服用。作為功能性食材,其作用較溫和,不能替代藥物治療疾病。使用前應(yīng)確認(rèn)無變質(zhì)或污染,兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者須在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。日??纱钆溷y耳、紅棗等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果,避免與辛辣刺激食物同食。
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